Meister.Werk.NRW 2018 Auszeichnung

Hier die Anwärter: Bäckermeister mit Bäckersohn

Gruppenbild

Meister.Werk.NRW 2018″:

Auch dieses Jahr – wie schon in 2017 – sind wir ausgezeichnet worden. Dieses Jahr überreichte uns die neu ernannte Ministerin des Landwirtschafts- und Verbraucherschutzministerium, Frau Ursula Heinen-Esser, die Urkunde.

Mit dem Ehrenpreis Meister.Werk.NRW würdigt die nordhein-westfälische Landesregierung seit 2013 herausragende Bäcker- und Fleischerhandwerksbetriebe. Die durch die Auszeichnung geehrten Betriebe stellen hochwertige handwerkliche Produkte her und beachten dabei grundsätzliche Prinzipien wie beispielsweise den Einsatz von Fachkräften, eine angemessene Bezahlung, die sorgfältige Auswahl von Rohstoffen und die Verankerung in der Region. Jedes Handwerk folgt dabei noch einmal speziellen Prinzipien: Bei den Bäckerinnen und Bäckern ist dies zum Beispiel der eigene Natursauerteig, der ohne Einsatz von künstlichen Backmitteln hergestellt wird.
Ein weiteres wichtiges Kriterium für die Auszeichnung ist, dass die Handwerksbetriebe selbst produzieren und alte Rezepturen pflegen, ohne sich vor neuen Produkten und Herstellungsweisen zu verschließen. Die individuelle Herstellungsweise steht für den speziellen Charakter der Produkte.

(von li nach rechts) Landwirtschafts- und Verbraucherschutzministerin Ursula Heinen-Esser, Luca Heimann (unser Sohn und Azubi im elterlichen Betrieb), Andrea und Klaus Heimann(Bäckermeister) ((Inhaber der Bäckerei Klaus Heimann)), Bernd Siebers (Landesinnungsmeister Rheinland)

lange Teigführung und -ruhe, 2ab Weizen

Fipronil — Was sagt unser Lieferant dazu?

»Zu unserer Philosophie gehört es, dass wir nur Stallungen betreiben, die die Gesundheit und das Wohlbefinden der Tiere fördern und dem Einsatz von Medikamenten vorbeugen«, erklärt Landwirt Andreas Trimborn im Generalanzeiger Bonn.

Altes wieder neu entdeckt

Diese strammen Bäckerjungen sind das neueste Projekt unserer Backstube…. Ein knackiges Weizenbrötchen, von Hand geformt und mit langer Tradition im Gepäck…
Es war einmal ein junger Bäcker (Opa Heinrich), der versorgte die Mucher vor vielen Jahren schon mit leckeren Brot- und Backwaren. Wie es damals üblich war, wurden die Backwaren alle traditionell mit Wasser, Hefe, Salz und Mehl und der geheimnisvollen Zutat die jedem Bäcker zu eigen ist, sowie viel Zeit zum Reifen, hergestellt.

Und heute, viele Jahre später, backt der kleine Junge, der damals immer vorwitzig seine Nase in die Backstube gesteckt hat, selbst seine Brötchen (auch für Mucher :-)). Er nimmt sich immer wieder Opa Heinrich’s Rezeptebuch zur Hand und blättert darin herum, probiert aus und schwupps:
Altes wieder neu entdeckt….. PRIMA

… wieder mit Bestnoten bestanden…:-)) Wir leben und lieben HANDWERK :-)

Es wird wieder gespart, bitte genauer hinschauen!!! Nach Analogkäse und Formfleisch kommt Isoglucose

Vorsicht! EU hat den Zuckermarkt neu geregelt! Obwohl Zucker ungesund ist – doch was jetzt kommt, ist noch viel gefährlicher!

Heiligenhauser Lebkuchen-Orden — Wenn der kleine Hunger kommt ;-))

der ideale Zugbegleiter…

Herzlichen Glückwunsch Norbert

Das Team Heimann gratuliert dem Mann mit dem Herzen für Holz ganz herzlich zum Geburtstag. ;-))

D A N K E

Liebe Kunden,

wieder neigt sich ein Jahr dem Ende zu und auch dieses war vollgepackt mit sehr vielen Erlebnissen. Wir wachsen mit unseren Erfahrungen und hoffen, Ihnen auch weiterhin als Traditionsbäckerei „Ihr täglich Brot“ und mehr backen zu können.  Wir sagen an dieser Stelle DANKE für Ihre Treue, Ihren Anregungen und Ihr Feedback und wünschen Ihnen und Ihren Familien ein gutes, gesundes und erfolgreiches NEUES JAHR 2017.

Familie Klaus und Andrea Heimann mit Team

unsere Backstube ist gerade soooooo motiviert

Der „Neuzugang“: Ein köstliches Dinkel-Apfel-Walnußbrot. Lassen Sie sich Probierscheiben mitgeben oder kosten direkt vor Ort. Es wird Sie überzeugen.